开学第一周吃点啥?羊肉面、啤酒鸭、鸡肉饺、酸菜肉,让孩子元气满满!

2018-09-01 01:00  阅读 158 次

开学第一周吃点啥?羊肉面、啤酒鸭、鸡肉饺、酸菜肉,让孩子元气满满!


今天是9月1日

小朋友们都做好开学的准备了吗?

领了新书包领了新校服回到家又恰逢周末

爸妈做点儿什么好吃的才好

让孩子以满满的元气迎接新学期的第一周呢


开学第一周吃点啥?羊肉面、啤酒鸭、鸡肉饺、酸菜肉,让孩子元气满满!

吃面简单又方便

但美味不能减

学会这几种面条好伴侣

面条也能吃出新美味!

油泼羊肉拌面 by 厨房达人高静

食材:面条 羊腿肉 胡萝卜 莴笋 香芹 洋葱 蒜 辣椒面 白芝麻 白糖 酱油 蚝油 醋 油

做法:

1.胡萝卜、莴笋和洋葱切丝,香芹切段,大蒜拍碎;

2.羊腿肉改刀切丝,备用;

3.锅内倒少许油,煸香洋葱丝,依次下入胡萝卜、莴笋和香芹;

4.用酱油、蚝油和白糖的调味,翻炒均匀,装盘垫底;

5.面条放入开水中,煮开后倒入凉水,重复两次,捞出过凉水;

6.过凉的面条,用酱油拌匀,放在菜码上,铺上蒜瓣和辣椒面;

7.用煮面的水汆羊肉,水开后关火,用余温汆熟羊肉,捞出放在面条上;

8.面上再撒上少许白芝麻,浇上7成热的油,用少许醋调味,拌匀后,即可食用。


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鱼头焖面 by 特级厨师武海岩

食材:扯面 胖头鱼头 小米辣 香菜 小干葱 葱 姜 大料 香叶 干粉 东北大酱 韩国烧烤酱 番茄酱 海鲜酱 蚝油 花雕酒 美极鲜味汁 白糖 胡椒粉 油

做法:

1.胖头鱼头一分为二,不斩断,拍上干粉;

2.小干葱、葱和姜,改刀备用;

3.锅内倒油,烧至6成热,放入鱼头过油,炸1分钟,翻面后至两面金黄色,捞出备用;

4.调制鱼头酱,东北大酱一勺、韩国烧烤酱一勺、番茄酱半勺、海鲜酱一勺和蚝油一勺,搅拌均匀;

5.炸鱼头的锅内留底油,放入大料、香叶、小干葱、葱和姜,小火煸香;

6.倒入调制好的鱼头酱和花雕酒,倒入开水,用美极鲜味汁、白糖和胡椒粉调味;

7.放入鱼头,烧开后小火焖煮至汤汁稍微浓稠,放入小米辣和香菜;

8.收汁后,捞出小料,盛出摆盘,用香菜点缀;

9.扯面放入开水中,煮开后倒入凉水,重复三次,捞出过凉;

10.扯面放入鱼头旁,即可食用。


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周末做顿好菜喝点啤酒

和朋友相聚放松一番

其实啤酒不光喝着爽

巧妙入菜吃起来更爽!

新式桂林啤酒鸭卷 by 厨房达人韦恩

食材:鸭腿肉 莴笋 香菜 辣椒 葱 姜 蒜 玉米饼 橙子皮 啤酒 冰糖 八角 酱油 盐 油

做法:

1、鸭腿肉改刀切块,冷锅入锅,小火煎出油脂,分别盛出鸭油、鸭肉,备用;

2、锅内放油,放葱姜蒜爆香,再放鸭肉爆炒,倒入酱油、啤酒、橙子皮、冰糖、八角煮开,转小火炖30分;

3、出锅前加盐调味,大火收汁,盛出备用;

4、鸭肉拆骨,玉米饼铺上鸭肉、莴笋丝、葱丝,淋入啤酒鸭汁,放入香菜、辣椒点缀即可。


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焦糖排骨炸小排 by 特级厨师冯坤

食材:排骨 葱 姜 蒜 香菜 面粉 泡打粉 小苏打 淀粉 黑啤 普通啤酒 黄油 白糖 番茄沙司 苹果醋 意大利黑醋 蜂蜜 盐 水 油

做法:

1、排骨洗净、擦干水分,放葱姜蒜、啤酒、盐、小苏打抓匀,腌制;

2、锅内放黄油化开后,放白糖、黑啤、番茄沙司、苹果醋、意大利黑醋、盐、蜂蜜烧制浓稠,熬成焦糖啤酒汁,放入冰箱中冷藏;

3、锅内放油,油温170度,排骨裹上面粉、啤酒糊,下锅炸8分钟,盛出;

4、将炸好的排骨码入盘中,淋入焦糖汁,放上香菜、小葱末,即可。


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吃多了怕长胖?

吃少了又怕饿?

小二告诉您

只要吃得对

低脂减肥餐吃饱不长肉,一样很美味!

秘制双味八爪鱼 by 厨房达人徐菲

食材:八爪鱼 干贝 野山菌 杏鲍菇 洋葱 彩椒 小葱 蒜 豆瓣酱 鸡汁 花椒油 原味鲜 料酒 油

做法:

1.杏鲍菇切丝,洋葱切丁,备用;

2.杏鲍菇焯水后,过凉水后,捞出备用;

3.八爪鱼改刀,放入沸腾的水中,关火焯水10-20秒,捞出吸干水份,分成两份,备用;

4.制作青酱汁,60g小葱碎、20g鸡汁和适量花椒油,放入料理机中,打碎倒出即可;

5.杏鲍菇和一半的八爪鱼用青酱汁搅拌均匀,备用;

6.制作山珍海味酱(可用海鲜酱代替),野山菌和干贝切碎,用豆瓣酱煸炒出香味,备用;

7.锅内倒油,煸香蒜末,倒入山珍海味酱,炒出香味;

8.放入洋葱丁,炒香后加入彩椒丁,翻炒均匀;

9.倒入另一半八爪鱼,大火翻炒,用料酒和原味鲜调味;

10.炒好的八爪鱼和凉拌的八爪鱼,一起摆盘装饰,即可食用。


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青苹果沙拉肉排 by 特级厨师顾玉亮

食材:猪里脊 青苹果 小番茄 樱桃萝卜 罗马生菜 腰豆 洋葱 蒜 柠檬 迷迭香 辣椒粉 蚝油 美极鲜 白醋 白兰地 冰糖 橄榄油

做法:

1.制作柠檬醋酒,柠檬用白醋、白兰地和冰糖浸泡;

2.猪里脊切1-2厘米的厚块,用柠檬醋酒,抓揉入味;

3.再倒入蚝油和美极鲜,抓揉入味后,加入辣椒粉,继续抓匀;

4.猪排中继续加入迷迭香,腌制5分钟;

5.制作配菜,小番茄切开和腰豆、樱桃萝卜片和撕好的罗马生菜混合后,用冰水冰镇片刻,备用;

6.煎锅内倒入橄榄油,大火放入腌制好的肉排,转中火煎至成熟;

7.调制沙拉汁,橄榄油、柠檬醋酒、美极鲜、洋葱碎和蒜蓉,混合搅拌;

8.冰镇好的蔬菜摆盘,码上青苹果片,放上猪排,淋上做好的沙拉汁,即可食用。


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光通过少吃而减肥是不健康的

健康减肥需要饮食和运动配合一起

此时就不得不提健身爱好者的最爱——鸡胸肉

鸡胸肉怎么做不柴、不干更好吃?看这里!

鸡肉抱饺 by 厨房达人刘乾坤

食材:鸡胸肉  鸡蛋 虾仁 胡萝卜 荞麦饺子皮 黑芝麻 大葱 香葱 姜 料酒 香油 酱油 甜醋  盐 油

做法:

1、鸡胸肉改刀切块,用料理机打碎成蓉,用葱段、姜末、盐、料酒、香油、酱油搅匀,腌制30分钟;

2、虾仁去虾线,改刀切段,胡萝卜切丁,备用;

3、将调好的鸡肉馅、虾仁放在荞麦面的饺子皮上,包成饺子,在包好的饺子空隙处放胡萝卜丁;

4、锅内刷少许油,放饺子煎5分钟,再加水,盖上盖子焖8分钟;

5、用漏斗将鸡蛋液均匀倒在锅中,成型后淋入香葱末、黑芝麻,盛出,蘸上甜醋,滋味十足。


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卡真鸡肉藜麦饭 by 特级厨师王晓龙

食材:鸡胸肉 藜麦 芦笋 西兰花 圣女果 卡真粉 番茄沙司 辣酱油 小米辣 盐

做法:

1、鸡胸肉切开,用肉锤砸平,撒入卡真粉、盐,鸡肉边缘撒上少许淀粉;

2、芦笋焯水,沥干水分后放入鸡肉中,用保鲜膜卷成鸡肉卷;

3、将鸡肉卷放入开水的锅中,关火闷12分钟;

4、圣女果、西兰花焯熟备用;

5、另起锅,用2倍的番茄沙司、1倍的辣酱油、小米辣、盐烧制成酱汁;

6、煮熟的藜麦放辣酱油、盐拌匀调味,备用;

7、盘中先后放入藜麦、西兰花、圣女果,切好的鸡肉卷,淋入烧好的酱汁,即可。


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最后小二为饭团们送上的菜谱厉害了

不仅有美味

更有完美的婆媳相处之道要分享给大家

酸菜汆白肉 by 儿媳肖帆

食材:五花肉 东北酸菜 虾干 冬菜 冬笋 粉丝 葱 姜 蒜 猪油 高汤 酱豆腐 香油 蚝油 韭菜花

做法:

1.整块五花肉放入盛有葱段和姜片的沸水中,焯水至筷子可以捅透五花肉;

2.东北酸菜片薄后,切成丝,煮好的五花肉切薄片,备用;

3.锅内放入猪油,煸香葱姜,放入五花肉片,煸炒至变色;

4.再放入酸菜,让酸菜与油充分接触,煸香;

5.炖锅内倒入高汤,放入虾干、冬菜和冬笋,炖煮沸腾;

6.将炒好的酸菜五花肉放入高汤中,小火焖煮20分钟;

7.出锅前放入粉丝,粉丝变软后盛出;

8.酱豆腐、香油、蒜泥、蚝油和韭菜花,搅拌均匀,制成酱料。

9.煮好的酸菜白肉,搭配酱料,即可食用。

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虾仁独面筋  by 婆婆王选莙

食材:虾仁 油面筋 木耳 胡萝卜 黄瓜 香菜 八角 淀粉 东北黄豆酱 酱油 料酒 胡椒粉 白糖 盐 油

做法:

1.油面筋撕成大块,放入沸水中,焯水后捞出备用;

2.虾仁用料酒、胡椒粉和淀粉,抓均腌制;

3.胡萝卜切片过油,备用;

4.锅内倒油,放入腌制好的虾仁,煸炒至7-8成熟;

5.炒锅内倒油,放入一粒八角,炸至焦黑,捞出留底油;

6.用底油煸炒东北黄豆酱,用酱油、白糖和盐调味,倒入水;

7.放入面筋、木耳和虾仁稍微炖煮后,加入胡萝卜片;

8.小火焖煮10分钟,用水淀粉勾芡;

9.撒上黄瓜片,关火盛出,撒上香菜,即可食用。

开学第一周吃点啥?羊肉面、啤酒鸭、鸡肉饺、酸菜肉,让孩子元气满满!

今晚23:30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊!

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