酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

2018-08-31 01:00  阅读 253 次

婆媳关系,千古难题

今天咱就一起瞧

东北婆婆遇上天津儿媳

厨房里

是硝烟弥漫

还是爱意满满

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

婆婆王选莙微信网名三姐酸菜白肉,一看就知道拿手菜是东北名菜酸菜汆白肉。据说三姐做的这道菜味道一绝

 

 

 酸菜爽脆

汤汁鲜美

传承的一道老家味

让全家人称赞

可东北的酸菜

天津儿媳竟然不熟悉

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

原来因为婆婆下厨,儿媳不帮厨,儿媳下厨,婆婆不进厨房。两个人在厨房中看似争夺主权,实际是给对方充分的自由与空间

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

不听小二挑拨,婆婆教给儿媳窍门:

 

1.煮好的五花肉冷冻一下,更方便切薄片

 

2.用猪油煸炒酸菜和五花肉,味道更香

 

3.放入酸菜煸炒的时候,酸菜与油充分接触,味道更香

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

最主要的是酸菜要片薄再切丝

口感惊人的爽脆

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

再看儿媳肖帆接招,用一道传统的天津美食虾仁独面筋迎战,是老家的酸菜更香,还是天津的面筋更好吃呢?

 

 咕嘟咕嘟煮出来的面筋

用天津话一说就成了独面筋

同样的,婆婆也不了解天津卫的食材

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

婆媳在一起生活9年,食材和口味有差异,但充分尊重对方的同时,通过美食又彼此培养出了亲如母女的感情。

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

经过改良的天津味,更适合婆婆:

 

1.用八角代替其他香料和小料,炸至焦黑,留底油,味道充足不复杂

 

2.煸炒虾仁的时候,炒到7-8成熟即可,因为之后还有烹饪

 

3.胡萝卜先过一遍油,可以激发出胡萝卜素,更加健康

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

最用心的地方是

把天津甜面酱改成了东北黄豆酱

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

经过带有浓浓亲情味的比拼

最后王阿姨的儿子

将至关重要的票投给了家乡味

酸菜汆白肉

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

但最后,婆婆将这票又给了儿媳

希望她将家味传承下去

担起一家人的口味之责来

也许,这就是最好的婆媳关系吧

 

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

酸菜汆白肉

食材:五花肉 东北酸菜 虾干 冬菜 冬笋 粉丝 葱 姜 蒜 猪油 高汤 酱豆腐 香油 蚝油 韭菜花 

做法: 

1.整块五花肉放入盛有葱段和姜片的沸水中,焯水至筷子可以捅透五花肉;

2.东北酸菜片薄后,切成丝,煮好的五花肉切薄片,备用;

3.锅内放入猪油,煸香葱姜,放入五花肉片,煸炒至变色;

4.再放入酸菜,让酸菜与油充分接触,煸香;

5.炖锅内倒入高汤,放入虾干、冬菜和冬笋,炖煮沸腾;

6.将炒好的酸菜五花肉放入高汤中,小火焖煮20分钟;

7.出锅前放入粉丝,粉丝变软后盛出;

8.酱豆腐、香油、蒜泥、蚝油和韭菜花,搅拌均匀,制成酱料。

9.煮好的酸菜白肉,搭配酱料,即可食用。

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

虾仁独面筋

食材:虾仁 油面筋 木耳 胡萝卜 黄瓜 香菜 八角 淀粉 东北黄豆酱 酱油 料酒 胡椒粉 白糖 盐 

做法: 

1.油面筋撕成大块,放入沸水中,焯水后捞出备用;

2.虾仁用料酒、胡椒粉和淀粉,抓均腌制;

3.胡萝卜切片过油,备用;

4.锅内倒油,放入腌制好的虾仁,煸炒至7-8成熟;

5.炒锅内倒油,放入一粒八角,炸至焦黑,捞出留底油;

6.用底油煸炒东北黄豆酱,用酱油、白糖和盐调味,倒入水;

7.放入面筋、木耳和虾仁稍微炖煮后,加入胡萝卜片;

8.小火焖煮10分钟,用水淀粉勾芡;

9.撒上黄瓜片,关火盛出,撒上香菜,即可食用。

酸菜汆白肉、虾仁独面筋,东北婆婆和天津儿媳厨房里的“较量”!

今晚18:30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊!

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