5道花样早餐饼,不用和面,妈妈做的轻松,孩子吃的喜欢

2018-08-26 01:00  阅读 477 次

美食是最温暖的告白

5道花样早餐饼,不用和面,妈妈做的轻松,孩子吃的喜欢


推荐语...



做早餐,尤其是给孩子做早餐,要适当的换换花样,孩子才会更喜欢,吃得也更多。以下,给大家推荐5道不一样的早餐饼,有蔬菜饼,肉饼,鸡蛋饼等等,每一种都不用和面,不用弄脏手,简单几步就可以上桌,保证孩子吃的喜欢,妈妈做的轻松~

 


第一道:网红鸡蛋饼



这款鸡蛋饼看起来像网一样,与普通的鸡蛋饼相比,比较新奇,相信很受家人尤其是小朋友的喜欢。做法更是简单,属于典型的懒人食谱,简单几步就可以做好。


5道花样早餐饼,不用和面,妈妈做的轻松,孩子吃的喜欢


具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋2个、面粉100克、盐1克。

第二步:把鸡蛋、盐一起放到面粉中,如图。

第三步:加入适量的清水,搅拌成面糊,然后静置5分钟。(面糊要比酸奶略稠一点,用勺子舀起面糊往下倒时呈流水的柱状,而且纹路能停留几秒不变。)

第四步:取一个裱花袋,把面糊倒入其中,如图。(没有裱花袋,可以用普通的保鲜袋,效果一样。)

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第五步:如图,把裱花袋口扎紧。

第六步:把不粘平底锅烧热,不用抹油。然后往裱花袋上剪一个小口(口不要太大,口越小鸡蛋饼的丝越细,也越容易挤匀),把面糊挤到锅里,如图,形状随意(自己怎么喜欢就怎么挤)。小火烙至一面凝固,然后翻面再烙30秒。

第七步:把烙好的鸡蛋饼取出卷起来就可以了,如图。

多说几句:

1、可以将水换成牛奶,味道更好。

2、可以把面糊装入矿泉水瓶中,再往瓶盖上扎一个小孔,然后拧紧,这样挤面糊更方便。

3、烙的时候,要用不粘平底锅来做,不用抹油,全程小火,这个很关键哦。

4、用裱花袋或者保鲜袋装面糊,每挤完一次,注意尽量袋子口别朝下放,使面糊流出来,造成浪费。

 


第二道:鲜肉馅饼(饼皮版)



和大家分享一道全程不用揉面、不弄脏手的馅饼做法。这种做法是专门送给不擅长和面的朋友。烙好的饼,即使放凉了饼皮也松松软软的,丝毫不会发硬。喜欢的亲们不妨试试看这种新方法哦~


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具体制作方法

第一步:准备食材。普通面粉300克、猪肉馅400克、葱适量、姜适量。

第二步:取一个空盆,把面粉倒入盆中,再放入1克盐,然后倒入适量的温水开始搅拌。

第三步:搅拌至面糊像酸奶一样浓稠即可,然后盖上保鲜膜静置10-20分钟。

第四步:开始拌肉馅。葱、姜切末放到肉馅中,然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺蚝油、1勺生抽、1勺老抽、半个蛋清、1勺食用油、少许香油调味。

第五步:朝着一个方面开始搅拌肉馅,直至肉馅充分拌匀,起劲儿。如图,肉馅拌好的样子。

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第六步:开始摊饼皮。平底锅烧热,舀一勺面糊倒入锅中摊开,直至饼皮完全凝固即可取出。接下来,照着这个方法,把所有的饼皮都烙好。(要用不粘锅来做,锅里不用抹油,饼皮要尽量摊的薄一点。)

第七步:如图,饼皮烙好的样子。

第八步:取一只小碗,放入1勺面粉3勺水,调成面糊备用。(这个主要用来给馅饼封口用的。)

第九步:开始包肉馅。如图,往饼皮中间放适量肉馅,然后用筷子压平整一些。

第十步:如图,把饼皮一边叠起来。

第十一步:在饼皮边上刷一层面糊,然后把饼皮的两边叠上来,再把最后一边叠好。如图,直到这一步,馅饼就包好了。照这样把其它馅饼都依次包好。

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第十二步:把平底锅烧热,抹少许油,然后把包好的馅饼(封口的一面朝下)放入锅中,小火开始烙制。

第十三步:直至馅饼成熟,表面金黄即可取出。

第十四步:上桌开动吧。

多说几句:

1、搅拌面糊的时候,放一点盐可以增加饼的韧性。

2、摊饼皮的时候,一定要用不粘锅来做。

3、摊饼皮时,平底锅里不用抹油。饼皮要尽量摊得薄一点,全程不用翻面,通常面糊充分凝固,可以在锅里轻松晃动时就可以取出了。

4、包馅饼的时候,尽量在收口的地方多刷一些面糊,避免在烙的时候肉馅漏出来。

5、烙饼的时候一定要用小火,还有尽量轻一点翻动。

 


第三道:铜锣烧



在家做铜锣烧十分方便,一只平底锅就可以搞定。步骤也非常简单,成功率还特别高,喜欢的亲们一定要试试看。


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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡蛋3个、低筋面粉150克、白砂糖35克、蜂蜜15克、泡打粉3克、盐2克、奶粉10克、水35克、玉米油20克、红豆沙适量。(奶粉和水可以换成相同重量的牛奶。玉米油也可以换成相同重量融化的黄油,味道会更好哦。)

第二步:把鸡蛋、白砂糖、蜂蜜、盐、水、玉米油一起放到盆中,用手动打蛋器搅拌匀均。

第三步:把低筋面粉、奶粉、泡打粉过筛后放到蛋糊中,搅拌至没有颗粒。然后盖上保鲜膜放到冰箱冷藏30分钟。(也可以室温放置15分钟)

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第四步:开始烙制。平底锅烧热,舀一小勺面糊倒入锅中,如图。(平底锅最好选择不粘锅,另外,锅中不需要抹油。)

第五步:小火开始加热,加热至面糊开始冒小泡,如图。这个时候就可以翻面了。

第六步:翻面后再加热30秒左右,即可取出晾凉。(接下来,再烙剩余饼的时候,最好用一条湿毛巾在锅里擦一下,这样可以让锅底的温度降下来一些,以保证再烙的时候,饼皮颜色一致。)

第七步:饼晾凉后,放一片在手里,然后抹满红豆沙,如图。

第八步:往红豆沙上再盖上一片饼,一个铜锣烧就做好了。

 


第四道:西葫芦煎饼



这样做好的小煎饼最大程度的保留住西葫芦的香味,吃起来清新爽口,回味无穷。用来做早餐,简单易熟,不用耗费太长时间就可以上桌,吃的时候搭配上一碗小米粥,元气满满的一天就这样开始。


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具体制作方法

第一步:准备食材。西葫芦1个、鸡蛋2个、面粉少许、红绿辣椒适量。

第二步:西葫芦清洗干净后切成2毫米厚的片,如图。

第三步:把切好的西葫芦片放到盆中,撒上一小勺盐拌匀,腌制5分钟。

第四步:红绿辣椒斜刀切成圈,如图。

第五步:鸡蛋打散备用。

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第六步:取一个西葫芦片放到干面粉中,让其表面粘上一层薄薄的干面粉。

第七步:把粘好面粉的西葫芦片放入蛋液碗中,让其表面裹满蛋液。

第八步:平底锅烧热,倒入少许食用油,然后把粘满蛋液的西葫芦片放入平底锅中,小火开始煎制。

第九步:把红绿辣椒圈放到西葫芦片上,如图。(可以摆成自己喜欢的形状,这样更好看一些。)

第十步:翻面,直至双面成熟即可控油盛出装盘了。

多说几句:

1、西葫芦不用腌制太长时间,五六分钟即可。

2、红绿辣椒主要是用来装饰和提味用的,加一点辣椒摆成自己喜欢的形状,会让煎好的小饼更好看,也更开胃。时间紧张或者不吃辣的朋友,可以把辣椒去掉。

3、辣椒切好后难免会有一些辣椒籽,这时可以用清水冲洗一下,辣椒籽自然就掉了。

4、干面粉不用粘太多,薄薄的一层就可以了。如果粘太多,可以用手轻轻的拍下去一些。

5、在煎制时,全程一定要用小火。另外,这个小煎饼特别容易熟,一般煎两分钟左右就可以了。

6、吃的时候还可以蘸上一些酱油什么的,味道更好哦。

 


第五道:厚松饼



以下和大家分享一道蔓越莓厚松饼的做法,这是一道比蛋糕还好吃的早餐饼,松松软软,搭配一杯牛奶或果汁,特别美味。那么,怎样在家里烙一个四五厘米厚的松饼呢?以下就具体介绍,希望大家喜欢~


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具体制作方法

第一步:准备食材。松饼粉300克、鸡蛋2个、牛奶160克、蔓越莓干适量。

第二步:把鸡蛋打散,如图。

第三步:把牛奶放入盆中,与鸡蛋液搅拌均匀。

第四步:把松饼饼倒入盆中。

第五步:搅拌成没有颗粒的面糊,如图。

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第六步:把蔓越莓干放入盆中搅拌均匀,然后静置10分钟。

第七步:取一个圆形的模具,在模具里放一圈烘焙纸,如图,然后放到平锅底中,小火开始加热。

第八步:待锅烧热后,往模具里舀一勺松饼糊,如图。

第九步:往锅里倒入50毫升左右的清水,如图。

第十步:盖好锅盖,小火加热6-8分钟。直至锅里的水分完全耗干。

第十一步:揭盖,把模具取出,再把松饼周围的烘焙纸撕掉,然后把松饼翻面,小火煎2分钟即可。

第十二步:上桌开动吧。

多说几句:

1、松饼粉在各种烘焙店里都可以买得到,如果找不到可以考虑网购,很方便的。

2、要用不粘平底锅来做。

3、全程一定要用小火。

4、一次可以多做几个。

5、要根据饼的厚度适当的调整加热的时间。

6、我用的是慕斯模具,大家可以随自己的方便和喜好,来选择其它的模具。



.END.


超简单的枣糕(做法点击下图即可)

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