不焯水,不炒糖色,不油不腻,这种炖肉方法,一定要试试~

2018-08-28 01:00  阅读 160 次

美食是最温暖的告白

不焯水,不炒糖色,不油不腻,这种炖肉方法,一定要试试~


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秋天不贴几顿秋膘怎么行呢?今天和大家分享一种简单又入味的炖肉方法,不用焯水,不用炒糖色,做好的肉红亮诱人,吃起来油润不腻,咸香下饭,特别美味。单单不用炒糖色这一条,成功率就会高许多,喜欢的亲们一定要试试看。


另外,五花肉与梅干菜搭配,五花肉吸收了梅干菜的香味,梅干菜又吸收了五花肉的油脂,二者互补,不油不腻,香气宜人。以下就是这道梅干菜烧肉的做法,超简单~


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具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉500克、梅干菜100克、姜1小块、香葱适量。

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第二步:把梅干菜提前用清水浸泡1个小时,然后淘洗两次,接下来沥干水分备用。

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第三步:把冰糖放入袋中,用擀面杖敲碎一些。(如果冰糖的块本身很小,就可以省掉这一步。)

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第四步:把五花肉切成块,如图。

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第五步:把五花肉放入锅中,小火开始煎炒。

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第六步:煎至五花肉表皮微黄,开始冒油,然后把冰糖放入锅中,煸炒至冰糖大部分融化。

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第七步:往锅中放入1勺老抽,煸炒至上色。

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第八步:把姜片和2个八角放入锅中煸炒出香味。

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第九步:往锅中倒入一大碗热水,如图。

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第十步:盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟。

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第十一步:把泡好的梅干菜放入锅中,然后再盖好锅盖,小火炖20-30分钟。

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第十二步:炖好的样子。

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第十三步:装盘,撒上少许香葱末即可。

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多说几句:

1、如果五花肉比较肥,煎肉的时候可以不放油。相反,就要放一些油哦~

2、因为梅干菜和老抽中都有盐味,所以没有再放盐。不同的梅干菜含盐也是不一样的,建议大家在快出锅的时候尝一下,如果吃起来比较淡,适当的再放一些盐,然后炖3-5分钟即可。

3、梅干菜如果在店里找不到,亲们可以考虑网购哦,很方便的。



.END.


好吃又有营养的紫薯双色馒头(做法点击下图即可)

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