「明天吃什么」啤酒鸭

2018-08-29 01:00  阅读 131 次

「明天吃什么」啤酒鸭


——用心做原创


      秋天的鸭肉不仅美味,还有润燥清补的功效。


「明天吃什么」啤酒鸭


      从中医的角度看,鸭肉味甘微咸,性偏凉,入脾、胃、肺及肾经,具有“滋五脏之阴,清虚痨之热,补血利水,养胃生津,止咳息凉”等功效。对低热、肺结核、贫血、食少、便秘、尿赤等病症都有明显的食疗作用。特别是体热、上火的人食用,可以祛火安神。


      从营养学角度讲,鸭肉的营养价值较高,尤其含B族维生素和维生素E较其他肉类多,但脂肪的含量却适中,且脂肪酸熔点低,易消化。


      鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。还有研究表明,其化学成分近似橄榄油,有降低胆固醇的作用,对防治心脑血管疾病非常有益。


「明天吃什么」啤酒鸭


      这道啤酒鸭,将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜。鸭肉与啤酒的麦芽香味融合,味道更加醇厚,入口鲜香,回味微甜,色泽红亮诱人,是一道非常美味的简单家常菜。


「明天吃什么」啤酒鸭


具体制作方法

第一步:准备食材。鸭子半只、啤酒一罐、红椒一个、尖椒一个、葱一段、姜一小块、八角两个、香味两片。

「明天吃什么」啤酒鸭


第二步:将鸭子剁成块、红椒切块、尖椒切块、葱切段、姜切片备用。

「明天吃什么」啤酒鸭


第三步:锅中放入适量水,水烧开后将鸭块放入锅中,再放入两勺料酒。再次烧开后,将鸭块捞出备用。

「明天吃什么」啤酒鸭


第四步:锅中倒入适量的底油,油热后放入鸭块,小火开始煸炒。将鸭块中的所有水份都煸炒出来。

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第五步:将八角、香叶、姜片、大葱放入锅内煸炒出香味。

「明天吃什么」啤酒鸭


第六步:往锅内放入两勺冰糖、一勺老抽,然后继续煸炒1到2分钟。(使鸭肉充分上色)

「明天吃什么」啤酒鸭


第七步:将啤酒倒入锅内,再放入两勺盐。大火烧开后,转小火炖煮15分钟。(如果鸭肉块比较大,可以往锅中再加一些水,然后延长炖煮的时间)

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第八步:将红椒、尖椒块放入锅中煸炒1到2分钟。

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第九步:关火装盘即可。

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