暑期厨房夏令营:当青春期遇上更年期,会有什么味道?

2018-08-20 01:00  阅读 159 次

暑期厨房夏令营:当青春期遇上更年期,会有什么味道?


这个暑期

饭小二化身夏令营“营长”

开启为期四天的厨房夏令营

当青春期小朋友遇上“更年期”教练

会擦出什么样的火花?


暑期厨房夏令营:当青春期遇上更年期,会有什么味道?


小营员赵骏姗是一名高二学生,别看她是厨房里的新手,但面对厨房里的入营测试,那可是对答如流!

 


赵骏姗的入营测试看得特级厨师教练姜波连连称赞~接下来姗姗又用一道十香醉排骨一展厨艺!

 


外酥里嫩的十香排骨

是做给爸妈的贴心菜

红薯淀粉的妙用:

红薯淀粉也叫地瓜粉,颗粒较粗粘性较大,一般不用于勾芡,而是用于中餐油炸裹粉,或点心制作。

白兰地的妙用:

既可以去腥,又可以保持“醉”排骨的口感。

醉排骨“独家酱汁”制作方法:

将花生酱、油、番茄沙司、五香粉、咖喱粉、葱姜末混合搅匀即可。

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厨房里的姗姗挥汗如雨,厨房外的父母看在眼里。忆起去年中考时,姗姗备受压力,面对施压的父母,双方却陷入了尴尬期。


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就是这道十香醉排骨,成为了化解一家关系的纽带,爸爸当下手,妈妈来沟通,姗姗当大厨,让一家人的关系更融合。


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小营员挑战成功

接下来就是教练放大招的时候了

身为面点高手

姜波自然要给姗姗说说面点的事

不过....

 


半烫面的蒸饺

好吃、好看、还能修身养性

 

最简单的花式饺子:

填好馅后,沿着面皮边缘开始捏褶,捏到一半时,和剩下面皮一起捏紧收口,皆可。


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五福饺子的包法:

沿着饺子皮捏褶,捏到三分之二时,将剩下的饺子皮往回折,捏成一个小尾巴的形状,即可。


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眉毛饺子:

放好肉馅后,对折饺子皮捏紧,再沿着饺子边捏出如同眉毛一样的花边即可。


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灌顶饺:

将饺子皮对折成一个漏斗形,放入饺子馅,用工具捏出小花边。


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白菜饺:

饺子皮四角对折,然后沿着每一个角的边缘一推、一捏,即可做好白菜饺。


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五种包法,花式蒸饺全家福:


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小营员用十种材料做出能醉人的排骨

教练一招让面“服软”,亲授五种花式饺子包法

当青春期遇上更年期

在厨房里擦出的是美味的火花

恭喜姗姗以优异的成绩,结业!


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十香醉排骨

食材:排骨 马蹄  葱 姜 红薯淀粉 白兰地 花生酱 番茄沙司 五香粉 咖喱粉 盐  油

做法:

1、排骨焯水,捞出放盐、红薯淀粉、白兰地搅匀,静置10分钟;

2、马蹄焯水,断生后捞出;

3、将花生酱、油、番茄沙司、五香粉、咖喱粉放入碗中搅匀,制成酱汁;

4、锅内放油,倒入排骨炸熟,捞出;

5、将排骨、马蹄放入容器中,浇上酱汁,摇晃均匀即可。

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花式蒸饺

食材:面粉 牛肉 洋葱 鸡蛋 葱 姜 蒜 玉米淀粉 胡椒粉 白糖 孜然粒 孜然粉 盐 水 油

做法:

1、面粉加植物油,用开水和面,再加凉水揉制成面团,醒发;

2、洋葱切丁,放3勺盐、1勺白糖、3勺胡椒粉、玉米淀粉、水、鸡蛋搅匀;

3、再放牛肉末、孜然粒、孜然粉、葱姜蒜末搅匀,制成馅料;

4、将醒好的面团擀成皮,放馅、包成各式蒸饺;

5、锅内放水,上汽后蒸8分钟,即可。

暑期厨房夏令营:当青春期遇上更年期,会有什么味道?

今晚18:30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊!

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