红酒配蛋糕、东北大拌菜、你的七夕属于哪一款?

2018-08-17 01:00  阅读 210 次

红酒配蛋糕、东北大拌菜、你的七夕属于哪一款?


又是一年七夕时

和爱人在家吃顿烛光晚餐

是再好不过啦


红酒配蛋糕、东北大拌菜、你的七夕属于哪一款?


南方的姑娘,爱说“干嘛啦”

东北妹子,好说“干啥啊”。

 

在这个充满爱意的中国传统节日里,小二请来南、北两位厨房达人,通过她们看看这南、北七夕有啥不同~


红酒配蛋糕、东北大拌菜、你的七夕属于哪一款?


在这么重要的节日,当然要有一道开胃菜。五分钟的时间,来自南方的厨房达人聂征,就用一道三味牛肉,满足全家人的口味;北方的达人王鑫也不甘示弱,做一道标志性的传统大拌菜,保证满足所有人的口味~

 


牛肉,份量小

合理搭配,口味多样

拌菜,份量大

讲究吃饱,食材多变

不管喜欢哪一道,浪漫的烛光晚餐

都要用心准备好


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吃过开胃菜,再来看看今天的硬菜

王鑫做的这道锅巴烩三鲜

自制锅巴淋上海鲜浇头

美妙的声响,犹如爱的交响曲

 


海鲜的味道搭配上甜豆

鲜美的同时,更是甜甜蜜蜜

自制锅巴,别有创新,满满的爱意


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自制锅巴做法:


米饭中加入适量的糯米粉和淀粉,搅拌均匀放入保鲜袋中,像这样擀;

 

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接着将压扁的米片儿切成四方小块儿,放入高油温中大火炸,一定记得,浇汁之前,复炸一次,才能出现美妙的响声。

 

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如果说这海鲜锅巴中充满爱的热烈

那达人聂征的双味银鳕鱼

就是爱情路上的同舟共济

一叶扁舟,红男绿女,味道如何

 


简单的烹饪,不失精致

就像平淡的日子中,从不缺少浪漫

 

红酒配蛋糕、东北大拌菜、你的七夕属于哪一款?


南方女人的细腻和北方女人的豪放

在这两道菜中展现得淋漓尽致

无论哪一种

都是爱的模样

也正因为有爱

才会让这个节日与众不同

今天,你打算怎么过?

 

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大拌菜

食材:胡萝卜 黄瓜 芹菜 洋葱 藕片 莴笋 金针菇 香菇 木耳 银耳 葱 蒜 姜 炸花生 干辣椒 盐 酱油 油

做法:

1.各种菜品,洗净改刀,备用;

2.锅中倒水,烧开后加入盐和油,焯水各种蔬菜,捞出摆盘;

3.锅中热油,倒入盛有葱花、姜末、蒜末和干辣椒的碗中;

4.用酱油调味,制成料汁,浇在蔬菜上;

5.搅拌均匀,撒上炸花生,即可食用。


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三味牛肉

食材:牛腱子肉 香菜 姜片 花椒 鸡精 原味鲜 盐 辣椒酱 酱油 醋 油

做法:

1.牛腱子肉焯水去血沫,再冷水入锅,加入姜片和花椒;

2.大火煮开,小火焖1小时,捞出切片,分成三份;

3.第一份用油和盐,搅拌均匀;

4.第二份用酱油、盐、鸡精和香菜碎,搅拌均匀;

5.第三份用酱油、醋、原味鲜和辣椒酱,搅拌均匀;

6.三分拼盘装饰,即可食用。


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锅巴烩三鲜

食材:米饭 糯米粉 淀粉 虾仁 鱿鱼 海参 木耳 香菇 甜豆 鸡蛋 盐 原味鲜 白糖 料酒 蚝油 油

做法:

1.煮好的米饭,加入糯米粉和淀粉,搅拌均匀,放入保鲜袋中擀成薄皮;

2.锅内倒油,将擀好的大米皮切块,放入油锅中炸制金黄,捞出备用;

3.虾仁中加入鸡蛋清、料酒和盐,抓匀腌制;

4.香菇、海参、甜豆和鱿鱼改刀,木耳撕大块,备用;

5.腌制好的虾仁沥干,焯熟备用;

6.炒锅内倒油,煸炒香菇和木耳,再放入海参和鱿鱼;

7.炒熟后,加入虾仁,倒入开水,用盐、原味鲜、白糖和蚝油调味;

8.下入甜豆,有水淀粉勾芡,制成浇头,盛出备用;

9.炸好的锅巴复炸一次,捞出摆盘;

10.将浇头倒在锅巴上,听到“嗞嗞”响,即可食用。


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双味银鳕鱼

食材:银鳕鱼 柠檬 剁辣椒 荠菜 生粉 淀粉 原味鲜 盐 油

做法:

1.银鳕鱼去皮去刺,切小方块,用柠檬汁、盐和生粉,抓匀腌制;

2.锅内倒油,油温8成热后,下入银鳕鱼滑炒至肉质变白,捞出备用;

3.锅内倒油,倒入荠菜末,放入一半银鳕鱼;

4.用盐和原味鲜调味,水淀粉勾芡,盛出备用;

5.另起锅,倒入油,放入剁辣椒,下入另一半的银鳕鱼,翻炒均匀,盛出备用;

6.炒好的两种颜色的银鳕鱼,摆盘装饰,即可食用。


红酒配蛋糕、东北大拌菜、你的七夕属于哪一款?

今晚18:30分央视财经频道

《回家吃饭》一定要看啊!

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