公认的健康食材,红薯的10种做法,通便排毒,好处超多

2018-08-10 01:00  阅读 355 次

食物是最美的情书

公认的健康食材,红薯的10种做法,通便排毒,好处超多

公认的健康食材,红薯的10种做法,通便排毒,好处超多推荐语...

秋天,是红薯大量上市的季节,这个季节的红薯香甜软糯,是一年中口感最好的时候。

红薯又叫番薯或地瓜,做法非常多,可用来做菜,也可以做主食,还可以做零食。它含有均衡的营养成份,如维生素A、B、C以及钾、铁等10余种微量元素,还含有丰富的膳食纤维,可以清理肠道,促进排便以及新陈代谢。而且红薯又属于低脂肪,低热量食材,即使减肥期间也可以食用。所以,红薯被营养学家称为营养最平衡的健康食品。

以下,整理了红薯的10种做法,常吃红薯好处多多哦~

第一道:拔丝红薯


红薯的经典做法,这样做拔丝红薯不黑、不苦、拉丝完美,喜欢的亲们一定要试试看~

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具体制作方法

第一步:红薯2个(中等大小),白糖50克左右。

第二步:红薯去皮切成滚刀块。如图

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将红薯放入锅中,中小火炸制成熟。(红薯含糖和淀粉较高,在炸的时候容易糊,所以,全程一定要用中小火。)

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第四步:红薯炸好的样子。

第五步:往锅中倒入10毫升左右的油,然后把白糖放入锅中,小火开始不停的煸炒。

第六步:煸炒至糖全部融化,颜色逐渐变成深黄色。(炒糖这一步非常关键,如果炒不位,拉不出丝。如果炒过了,容易变糊,口感发苦。所以,一定要注意。)

第七步:把红薯块放入锅中,迅速翻炒匀,使每一块红薯都粘满糖,然后即可关火装盘了。

第二道:红薯饼


这样做红薯饼成品形状不太规整,但吃起来特别香甜,外酥里嫩,再加上步骤简单,耗时短,真的非常贴心。

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具体制作方法

第一步:准备食材。红薯2个(个头不要太大),面粉200克左右。

第二步:将红薯去皮切成1厘米大小的块。

第三步:把红薯块、面粉一起放入一个大盆中,然后倒入200毫升左右的温水。

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第四步:搅拌匀均,如图。(要让每一块红薯表面都粘满面糊。还有,面糊不要太稀哦)

第五步:锅中倒入少量的油,油热后,舀一小勺红薯面糊倒入锅中,用勺子将面糊压平,小火开始煎制,如图。(全程一定要用小火哦)

第六步:一面煎到微黄后翻面,直到红薯变软,双面金黄时取出。

第七步:吃的时候可以撒一些白砂糖,更香甜哦。

第三道:咸蛋黄焗红薯


这道菜金黄诱人,犹如丰收的颜色一般。吃起来外面咸鲜,里面香甜,越嚼越有滋味。

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具体制作方法

第一步:准备食材。红薯2个、咸蛋黄几个、香葱1根。(中等大小的红薯就可以。咸蛋黄的量随自己的口味来。)

第二步:把咸蛋黄放到蒸锅中蒸15分钟,直至全熟。

第三步:蛋黄蒸好后取出压碎,如图。(越碎越好哦。)

第四步:红薯去皮切成条,如图。

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第五步:把切好的红薯盖上保鲜膜放到微波炉中,高火5分钟,直至红薯成熟。(这一步可以将红薯煮熟或蒸熟,效果一样的。)

第六步:锅中倒入少许食用油,油热后把蛋黄碎放到锅中,小火开始煸炒。

第七步:煸炒至蛋黄的颜色变浅,冒起小气泡。(如果蛋黄不够咸,在这一步也可以放一点盐。一般情况下,是不需要放的。)

第八步:把红薯放入锅中,快速翻炒均匀。

第九步:让蛋黄均匀的粘在红薯表面,就可以关火。最后,撒上少许香葱末即可装盘盛出了。

多说几句

1、喜欢吃油炸口味的,可以在红薯条表面粘一层干粉,然后炸熟。

2、红薯条放到锅内,一定要避免大力翻炒,那样容易将红薯翻碎,影响效果。

第四道:红薯银耳羹


红薯银耳羹,香甜滑润,色泽鲜亮喜人,胶质丰富,是非常健康的一款汤羹。

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具体制作方法

第一步:准备食材。银耳1朵、红薯1个(中等大小)、枸杞适量。

第二步:提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时,使银耳充分泡发。

第三步:将泡发好的银耳去掉根部,然后撕成小块。

第四步:红薯切成小块备用。

第五步:将银耳放入砂锅中,再倒入2500毫升左右的清火。

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第六步:大火烧开后转小火炖10分钟,关火,盖好锅盖,焖20分钟。然后再开火,小火炖5分钟后关火焖20分钟。(这是小窍门哦)

第七步:大概这个时候,银耳已经变得软糯了,如图。

第八步:将红薯放入锅中,小火炖10分钟,然后再火焖15分钟。直至红薯软烂,大概这个时候,银耳的胶质也熬煮出来了。

第九步:将枸杞放入锅中,搅拌匀即可。(因为放了红薯,所以,我就没有再加糖。喜欢吃甜一点的,可以再放一些冰糖哦~)

第五道:红薯汤圆


红薯的做法有很多,用它来做汤圆,香甜软糯连汤也特别好喝,真的很不错哦~

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具体制作方法

第一步:准备食材。红薯2个(中等大小)、糯米粉300克、枸杞适量。(糯米粉的量根据面团的实际情况增减)

第二步:将红薯去皮切成片。

第三步:把红薯放入蒸锅中,蒸至可以用筷子轻松的刺穿。

第四步:红薯蒸好后,用勺或者筷子把红薯压成泥,越细越好哦。

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第五步:把糯米粉倒入红薯泥中,搅拌匀。

第六步:和成软硬适中,表面光滑的面团。

第七步:搓成汤圆。(汤圆的大小根据自己的喜好来定,可大可小,咱在家做就这么任性。但要注意的是,在煮的时候,大小要分开哦。另外,要是喜欢,还可以往汤圆中包一些馅料。)

第八步:烧一锅热水,水开后把汤圆放入锅中,再放入一些枸札。

第九步:煮至汤圆浮起来即可关火。

第六道:红薯姜糖水


这道汤口感清甜,有润肺滑肠、补脾益胃、驱寒暖身、预防感冒等功效。

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具体制作方法

第一步:准备食材。红薯1个、红糖15克、红枣几粒、姜1小块。(糖的量随自己的口味来放。)

第二步:把红薯去皮切成块、姜切片备用。

第三步:把红薯表面的淀粉冲洗一下。

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第四步:把红薯、姜片放入锅中,再倒入适量的清水,大火烧开后转中小火煮10分钟。

第五步:把红枣放入锅中煮5分钟。

第六步:把红糖放入锅中煮2分钟即可关火。

第七步:趁热盛一碗开动吧~

多说几话:

1、把红薯表面的淀粉冲洗一下,可以让汤水更清亮,口感更好。

2、可以用电饭锅来煮,更省事哦。

第七道:红薯干


自制红薯干,健康美味、制作简单,通常一个红薯就可以烤一盘,比外面卖的要实惠许多。

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具体制作方法

第一步:准备食材。红薯一个。

第二步:将红薯去皮切成1厘米粗的条。

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第三步:上下火150度,将烤箱预热。(烤箱预热后,才会将食物烤的匀均)

第四步:将红薯条逐个放在铺有锡纸的烤盘中。

第五步:将整盘红薯放入烤箱中,上下火、150度烤30分钟。

第八道:红薯糯米糍


这样做是主食也是点心。吃起来口感香甜,馅料软糯,表皮Q弹,相信全家老小都会喜欢。

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具体制作方法

第一步:准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。(炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到,可以考虑网购,大概几块钱一包吧)

第二步:先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。

第三步:放入蒸锅中大火蒸20分钟,蒸至可以轻松用筷子刺穿。

第四步:将蒸好的红薯压成泥,然后倒入适量的炼乳搅拌匀。红薯馅就做好了。

第五步:把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。

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第六步:搅拌至面糊没有颗粒,如图。

第七步:将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。

第八步:蒸好后用筷子搅拌起来,然后再放入蒸锅中蒸10分钟。

第九步:蒸好后再次搅拌匀均,如图。

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第十步:将面团放入保鲜袋中,搓成长条,如图。(放入保鲜袋中可以很好的防粘)

第十一步:待面团冷却后,切成小剂子,如图。(大小就随自己的兴趣来吧)

第十二步:取一个小剂子放在手里,用手压扁。然后放入适量的红薯馅,如图。(建议戴上一次性手套来做,防粘哦)

第十三步:收口,捏严实,如图。

第十四步:把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈,使表面粘满椰蓉,一个糯米糍就做好了。

第九道:香烤红薯


比起外面卖的,自己烤的红薯,不但好吃而且更加卫生健康。尤其红薯快熟的时候,满屋子的香甜味,非常诱人~

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具体制作方法

第一步:红薯数个。洗干净后,用厨房纸巾擦干表面水份。然后放在铺有锡纸的烤盘中,200度、上下火烤半个时。

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第二步:取出,翻面。然后再烤半个小时即可。

小提示

1、红薯一定要选用个头差不多的。

2、根据红薯的大小选择烤制的时间。如果个头比较大,一定要多烤一会。

3、中间一定要翻一次面,这样才能烤的匀称。

4、烤红薯比较费时间,一定要有耐心等待。

第十道:红薯粉蒸肉


红薯粉蒸肉,五花肉与红薯完美搭配,香甜的红薯吸收了肉的油脂,使肉肥而不腻、软糯适口、回味无穷。

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具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

第四步:红薯切块备用。

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第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。


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