西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭

2018-07-25 01:00  阅读 205 次

食物是最美的情书


西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭推荐语...

蔬菜还是应季的好吃,像茄子、辣椒、西红柿…这些蔬菜,夏天成熟的,吃起来口感就是不一样。以下,和大家分享8种西红柿的吃法,简单又下饭,喜欢的亲们不防试试~

 


第一道:番茄菜花



这道菜口味酸甜、制作简单、营养丰富、是一道非常健康的家常菜。

番茄具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。其含有大量的番茄红素,这是一种可以让番茄变红的天然色素,具有抗氧化、消除自由基等作用。


西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


具体制作方法

第一步:准备食材。菜花500克、西红柿2个、葱姜蒜适量。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后放入开水锅中烫一下,然后捞出晾凉剥皮备用。

第三步:将菜花掰成小块、西红柿切丁、葱姜蒜切末备用。(掰好的菜花最好放到淡盐水中浸泡半个小时,这样吃着更放心)

第四步:将菜花放入开水锅中焯1分钟,然后捞出备用。

第五步:锅中倒入适量的食用油,油热后将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。

西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


第六步:将西红柿丁放入锅中煸炒匀。

第七步:往锅内放入两勺番茄酱煸炒匀。

第八步:往锅中放入1勺白糖、半勺盐,然后小火将西红柿煮至软烂。

第九步:将菜花放入锅中煸炒匀。

第十步:收汁,然后往锅中放入半勺鸡精,翻炒匀均后即可出锅。

 


第二道:番茄豆腐



番茄豆腐,这道菜清淡、滑嫩、酸甜、开胃,是超健康的一道家常菜,食材也平常,总之,看起来非常简单易做。


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具体制作方法

第一步:准备食材。嫩豆腐1块、西红柿2个、葱适量、蒜适量。

第二步:在西红柿顶部划一个“十”字花刀,然后放入开水锅中,将西红柿的皮烫掉。

第三步:将去皮的西红柿切成丁、豆腐切成块、葱蒜切末备用。(首先,西红柿最好切得碎一点。其次,切好的豆腐要放入盐水中浸泡15分钟,用盐水浸泡,可以防止豆腐在炒的时候碎掉

西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


第四步:锅中倒入适量的油,油热后将葱蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步:将西红柿丁放入锅中煸炒匀均,然后放入1勺白糖。(白糖可以使西红柿的酸味变得柔和。也可以再放2勺番茄酱,口味会更浓一些)

第六步:往锅中倒入1碗水,大火烧开后转小火煮5分钟,煮至西红柿丁全部融化在汤中。

第七步:将豆腐块放入锅中,然后放入1勺盐调味,接下来大火烧1-2分钟。(豆腐放入锅中后,可以用振动锅来代替铲子翻动,这样就不容易将豆腐炒碎)

第八步:往锅中淋少许水淀粉,再次烧开后即可盛出食用。

 


第三道:番茄金针菇



这道番茄金针菇,首先味道好,酸甜开胃。不管用来拌米饭还是吃馒头都极其下饭。其次制作简单,10分钟就可以上桌。然后就是营养足,富含维生素和人体必需氨基酸。平时工作忙或时间紧张的时候,炒上这样一盘菜是最合适不过了。


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具体制作方法

第一步:准备食材。西红柿3个、金针菇500克、蒜适量。

第二步:将西红柿切块,金针菇去掉根部撕开,蒜切片备用。(如果不喜欢吃西红柿皮,也可以先用开水将皮烫掉然后再切块)

第三步:锅中倒入适量的油,油热后放入蒜片煸炒出香味。

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第四步:将西红柿放入锅中煸炒匀均。

第五步:往锅中放入4勺番茄酱翻炒匀均后煮2-3分钟。(西红柿和金针菇都含有较高的水份,所以不用再加水)

第六步:把金针菇放入锅中翻炒匀均。

第七步:往锅中放入1勺盐、半勺糖调味,然后再煮30秒即可关火。

 


第四道:西红柿炖牛腩



这道菜不仅汤浓味美、酸甜适口,营养还非常丰富。维C与蛋白质的结合,保证你吃的美美的。


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具体制作做法

第一步:准备食材。新鲜的牛腩一块、西红柿4个、姜一块、葱一根。

第二步:在西红柿顶部划十字花刀,然后朝下放入开水中,去皮。

第三步:牛腩切块。西红柿一半切成碎丁,一半切成大块。姜切片、葱切末。

第四步:锅中放入冷水,然后放入牛腩、姜片、料酒。煮开后撇去浮沫。牛腩捞出备用。

第五步:锅中放入少许油,油热后放入葱末煸香,然后放入西红柿丁继续煸炒,两分钟后加入番茄酱继续翻炒匀。

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第六步:将牛肉放入锅内煸炒。接着放入少许白糖翻炒匀均后加入适量的盐。然后加入适量的热水。

第七步:大火煮开后,将锅内的牛肉连汤一起倒入高压锅内。选择牛肉按钮。

第八步:肉炖好后打开。倒入锅中,然后加入大块西红柿,再次煮开即可。

小提示

1、焯牛肉一定要冷水下锅。

2、炖肉往锅里加水的时候,一定要加热水。这样牛肉不会突然遇冷而变得紧实。且水一定要一次性加足。这样汤汁才能更加味美。

3、不喜欢用高压锅的朋友,可以用普通锅来炖。只是时间要稍久一点。

 


第五道:番茄鱼片



番茄鱼片,鱼肉鲜嫩,汤浓味美,酸甜开胃,是非常健康有营养的一道家常美食。吃完鱼肉,再喝碗汤,或者用汤来泡米饭吃,都极其美味。


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具体制作方法

第一步:准备食材。鱼肉300克、西红柿500克、金针菇200克、蒜适量、香菜或香葱适量。(我用的是龙利鱼。亲们也可以换成其它鱼肉。)

第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放到开水锅中,把西红柿皮烫掉备用。

第三步:鱼肉切片,西红柿切块,金针菇去掉根部,蒜切末备用。(鱼肉切片的方法:一手轻按鱼肉,一手拿切片刀,将刀身倾斜30度-45度之间,从鱼尾开始,将鱼肉片成2毫升左右的鱼片。)

第四步:往鱼肉中放入半只蛋清、1勺料酒、1勺玉米淀粉,然后抓匀腌制10分钟备用。

第五步:锅中倒入适量的油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味。

西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


第六步:把西红柿块放到锅中煸炒匀均,再放入3勺番茄酱煸炒匀均。

第七步:往锅中倒入800毫升清水,大火烧开后转小火炖5-10分钟,至直西红柿软烂。(因为喜欢喝汤,所以,多放了一些水。)

第八步:把鱼肉一片一片的放到锅中,如图。(一定分开放哦,不然容易粘在一起。)

第九步:把鱼肉推到一边,然后把金针菇放到边上,再次煮开。(金针菇煮的时间久了,会影响口感,所以,晚一点放。)

第十步:往锅中放入1勺盐、1勺白糖、少许鸡精调味,然后即可盛出。盛的时候,可以先把金针菇放到底下,再将鱼肉和汤盛在碗里,最后撒上少许香菜或者香葱点缀即可。

 


第六道:凉拌西红柿茄子



凉拌茄子,大家都不陌生,夏天的应季菜,深受大家喜欢。以下,和大家分享一道凉拌茄子的新做法,往茄子里加几片西红柿,吃起来更加清爽,每一口都鲜嫩多汁,非常适合夏天。


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具体制作方法

第一步:准备食材。茄子1个、西红柿半个、蒜适量。(长茄子,圆茄子都可以。)

第二步:把茄子去皮切成1厘米左右厚的片,如图。

第三步:把茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右,直到茄子可以轻松刺穿为止。

第四步:茄子蒸好后晾凉,然后撕成条。撕好后茄子水分较多,可以用手轻轻的攥一下。

第五步:把西红柿切成薄片,如图。(尽量切的薄一点。)

西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


第六步:把西红柿片放入茄子中,再放入少许蒜末,1勺白糖、半勺盐、少许鸡精、1勺白醋、几滴香油拌匀,然后腌制5分钟入味。(蒜不要放太多,一两瓣就可以。另外,建议不要放酱油或带颜色的醋,这样可以让茄子和西红柿的颜色更加漂亮。)

第七步:装盘,撒上少许香葱末点缀即可上桌。

多说几句

1、今天因为时间的原因,买到的茄子比较老,茄籽较多较硬。遇到这种老茄子,可以在蒸熟后先把籽去掉再撕成条,这样吃起来口感才好。

2、这道菜在拌好后最好腌制几分钟再装盘,这样更入味。

3、茄子最好选择表皮圆润有光泽、颜色较深、无斑、茄柄部位比较完整,按压后有弹性的茄子。买的时候,还可以用手拿起来掂掂,如果分量比较足,说明茄子比较嫩。

 


第七道:酸汤金针肥牛



这道菜酸甜适口,口味微辣。金针菇爽脆,肥牛肉嫩,是一道非常美味的家常菜。


西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


具体制作方法

第一步:准备食材。肥牛肉300克、金针菇500克、西红柿1个。

第二步:将金针菇去掉根部,清洗干净,西红柿切成小块(越小越好),葱姜蒜切末备用。

第三步:锅中倒入适量的油,油热后将葱姜蒜、野山椒放入锅煸炒出香味。

第四步:将西红柿放入锅中煸炒匀。

西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


第五步:往锅中放入3大勺番茄酱,然后煸炒匀。

第六步:往锅中倒入适量的水,然后放入1勺盐、2勺白糖。接下来,大火将汤汁烧开。

第七步:水开后,将肥牛片和金针菇放入锅中。

第八步:再次烧开后即可关火,然后放入少许香菜段,再淋少许香油即可出锅。

 


第八道:西红柿烧茄子



这道菜味道鲜美、柔软润香、鲜咸适口、营养也非常丰富。尤其是用菜的汤拌米饭,绝对会让你多吃一碗。


西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


具体制作方法

第一步:准备食材。长茄子两个、西红柿三个、辣椒一个、蒜适量。调味料:番茄酱适量、盐2小勺、糖2勺、生抽2勺、鸡精1小勺、香油适量、玉米淀粉适量。

第二步:在西红柿上划十字花刀,然后放进开水中,去皮备用。

第三步:将茄子切成约七八厘米的长条、蒜切末、西红柿切块、辣椒切细条备用。

第四步:往茄条里撒少许盐,然后拌匀。让其腌制10分钟左右。

第五步:茄子腌好后,将盆里多余的水去掉。然后撒适量的干玉米淀粉拌匀备用。

西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


第六步:取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、盐、糖、鸡精、生抽再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

第七步:锅中加入适量的油,油热后将茄条依次放入锅中煎炸至表面微黄后盛出备用。

第八步:茄子炸好的样子。

第九步:锅中留适量的底油,然后油热后,加入蒜末煸炒出香,然后再倒入番茄酱煸炒匀均。

第十步:倒入西红柿煸炒匀。

第十一步:将茄条放入锅中煸炒。

西红柿不只炒鸡蛋,这8种做法,一样简单下饭


第十二步:将辣椒丝放入锅中煸炒匀。

第十三步:将碗汁倒入锅中,大火烧开后翻炒匀。然后关火淋少许香油即可装盘。

小提示

1、这道菜在选茄子的时候,最好选用长茄子。

2、茄子的皮很有营养,最好留下。

3、炸茄子的油温要稍稍高一点,否则茄子很容易粘在一起。




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