这才是夏季炖肉的正确打开方式!6道美味,一键即成~

2018-08-04 01:00  阅读 205 次

食物是最美的情书

这才是夏季炖肉的正确打开方式!6道美味,一键即成~

 

这才是夏季炖肉的正确打开方式!6道美味,一键即成~推荐语...

 

夏天想解馋,又不想长时间开火去做,那今天与大家分享的这6道美味一定特别合适。电饭锅一键即成,简单方便又不用在厨房闷太久,总之,这才是夏季炖肉的正确打开方式。

 

 

第一道:酱排骨


 

这样炖好排骨色泽红亮,汤汁饱满,软烂脱骨,用筷子轻轻挑肉就掉下来了,放入一块到嘴里,不用嚼香味就漫延出来,超诱人。在炖排骨的时候,顺道放了几个煮好的鸡蛋,让其充分吸收肉和汤的香味,百吃不厌。

 

这才是夏季炖肉的正确打开方式!6道美味,一键即成~

 

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。

第二步:把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。(这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来,中途换一次水更好。)

第三步:把鸡蛋煮熟剥皮备用,如图。

第四步:冷水下锅,把排骨放入锅中,再放入1勺料酒去腥,大火烧开后关火,把排骨捞出放到电饭锅中。

这才是夏季炖肉的正确打开方式!6道美味,一键即成~

 

第五步:把鸡蛋放入电饭锅中,再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水,然后盖好电饭锅,煮45分钟再焖20分钟即可。(生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以,在放盐的时候一定要注意一些。)

第六步:盛出开动吧~

多说几句:

1、关于炖排骨的时间,这个主要看排骨块的大小。块大的话,时间就要久一点。

2、也可以用高压锅来做,时间相对缩短一些。

3、炖排骨剩下的汤,再卤个炸豆腐、干豆腐什么的,也非常好吃哦。

 

 

第二道:电饭锅炖鸡


 

这样炖好的鸡肉软烂脱骨,轻轻一撕,鸡肉就下来了,又香又入味,比买的还好吃。关键做法特别简单,看一眼就能学会,全程不用开明火,很适合夏天。

 

这才是夏季炖肉的正确打开方式!6道美味,一键即成~

 

具体制作方法

第一步:准备食材。嫩鸡一只、姜少许、洋葱半个。

第二步:把鸡清洗干净,然后擦干水分。接下来,用牙签在表面扎一些小孔。

第三步:取一个盆子,依次放入切成丝的洋葱、姜片、半碗老抽、半碗生抽、2勺蚝油、3勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺盐,如图。

第四步:往盆中倒入500毫升凉白开水,然后搅拌至糖融化。

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第五步:把整鸡放入盆中,多按摩一会儿,让鸡肉的每个面都蘸满料汁。然后盖好保鲜膜,放入冰箱中冷藏12个小时以上(中途翻一次面)。

第六步:整鸡腌好后,把鸡肉连料汁一起放入电饭锅中,盖好锅盖,按下煮饭按钮,煮饭结束后,再焖1个小时。

第七步:把鸡肉捞出,上桌开动吧~

多说几句:

1、在鸡肉上用牙签扎一些小孔,可以便于入味。尤其是个头较大或者肉较厚实的鸡,这一步一定不能少。

2、老抽、生抽、蚝油中都有盐味。所以,放盐的时候要多注意一点。

3、现在天热,在腌制的时候,一定要放到冰箱中,不然容易变味。

4、炖鸡的时候也可以翻个面,这样入味上色会更均匀一些。

 

 

第三道:酱猪蹄


 

以下给大家介绍的这道酱猪蹄,酱香浓郁,色泽红亮诱人,用筷子轻轻一挑就软烂脱骨,吃到嘴里香糯滑嫩,让人食欲大增。

 

这才是夏季炖肉的正确打开方式!6道美味,一键即成~

 

具体制作方法

第一步:准备食材。猪蹄2个、冰糖小半碗、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角3个、干辣椒3个。

第二步:把猪蹄剁成块,然后用清水浸泡2个小时。(用清水浸泡,可以更好的去除猪蹄中的杂质,吃起来口感更好。只是现在天热,浸泡的时候,一定要放在阴凉处,另外,中途要换1-2次水哦。)

第三步:将猪蹄凉水入锅,再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将猪蹄捞出。

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第四步:趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀,让每一块猪蹄都沾满酱油,然后腌制半个小时。(这一步可以让猪蹄更好的上色,也更入味。)

第五步:将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中,再放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、干辣椒、3勺盐、1大碗清水,然后盖好锅盖,炖煮1个小时,然后焖1个小时。(水的量没过猪蹄就好。另外,炖煮结束后,如果锅里的汤汁比较多,可以将整锅猪蹄连汤一起倒入炒锅中,大火加热将汤汁收干一些。)

第六步:盛出即可开动。

 

 

第四道:电饭锅版可乐鸡翅


 

可乐鸡翅,很多人喜欢的一道经典家常菜。因为往鸡翅中加了可乐,不用炒糖色,一样可以让鸡翅红亮诱人,吃起来肉质鲜嫩,咸甜适中,非常下饭。以下,给大家推荐一种极其简单的可乐鸡翅做法,比传统方法简单N倍,不放一滴油,用电饭锅轻松做出,非常省时省力。

 

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具体制作方法

第一步:准备食材。鸡翅10个、可乐一罐、姜1小块、香葱少许。

第二步:姜切片,放入电饭锅底部,然后把洗净的鸡翅沥干水分放到姜片上面,如图。

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第三步:把可乐倒入电饭锅中,再放入1勺盐、1勺生抽、1勺老抽、少许料酒,如图。然后盖好电饭锅锅盖,按下“煮饭”按钮即可。

第四步:待“煮饭”结束,就可以盛出。装盘后再撒上一些香葱碎,开动吧~

多说几句:

1、如果鸡翅比较新鲜,可以不用焯水。相反,一定要焯下水再往电饭锅里放。

2、往电饭锅底部放一些姜片,可以去腥提味,也可以起到防粘的作用。

3、可乐的量没过鸡翅即可。

4、有可乐就可以了,不用再加任何水。

5、每个电饭锅的耗水量不同。所以,“煮饭”结束后,如果锅里的汤汁还比较多的话,可以把鸡翅连汤一起倒入炒锅中,大火把汤汁收干。

 

 

第五道:黄豆炖猪蹄


 

黄豆炖猪蹄是一道非常常见的家常菜。色泽红亮诱人,猪蹄软烂脱骨,豆子绵软浓香,吃起来解馋,不油腻,连牙齿不好的老人都喜欢吃。

 

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具体制作方法

第一步:准备食材。猪蹄2个、黄豆150克。调味料有:冰糖适量、香葱几根、姜适量、桂皮2块、八角2个、干辣椒几个、香叶几片、花椒十几粒。

第二步:把猪蹄剁成块,然后用清水浸泡2个小时。(猪蹄比较难剁,所以,最好提前让卖肉的店家帮忙剁好。另外,用清水浸泡,可以很好的去除猪蹄中的杂质、异味,吃起来口感更好。)

第三步:把黄豆清洗干净,然后浸泡3个小时。

第四步:将猪蹄凉水入锅,再往锅中放入2勺料酒。大火烧开后撇去浮沫,然后将猪蹄捞出。

这才是夏季炖肉的正确打开方式!6道美味,一键即成~

 

第五步:趁热往猪蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌匀,让每一块猪蹄都沾满酱油,然后腌制半个小时。(酱油的量有些大,但这也是猪蹄好吃、入味的原因,所以,千万不要减少哦。)

第六步:将猪蹄连带酱油一起倒入电饭锅中,再放入泡好的黄豆。然后放入冰糖、八角、桂皮、香葱、姜片、香叶、花椒、干辣椒、3勺盐、1碗清水,然后盖好锅盖,炖煮1个小时,然后焖1个小时。(水的量没过猪蹄就好。)

第七步:炖好的样子。

 

 

第六道:盐焗鸡


 

这样做好的鸡肉金黄诱人,香气扑鼻,每一块肉都鲜嫩多汁,滋味十足。

传统的盐焗做法,需要炒制大量的粗盐才可以做,通常比较烦琐。下面给大家介绍的这种方法,简单到不能再简单,有个电饭锅就可以,非常非常贴心。

 

这才是夏季炖肉的正确打开方式!6道美味,一键即成~

 

具体制作方法

第一步:准备食材。三黄鸡1只(1300克左右)、姜1小块、香葱几根、盐焗鸡粉60克。

第二步:鸡肉去掉头、爪、内脏,然后清洗干净,沥干水分。接下来在表面抹一层料酒,最后把盐焗鸡粉均匀的抹在鸡肉内外,抹好后盖上保鲜膜常温腌制2个小时。

第三步:把姜切片、香葱切段放到电饭锅中,再倒一勺食用油,如图。

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第四步:把鸡肉放入锅中,然后在鸡肉表面再刷一层食用油。接下来盖好电饭锅的锅盖,按下煮饭按钮,加热40分钟。完事后翻个面,再加热15分钟即可。

第五步:装盘开动吧~

多说几句

1、一定要选择肉质较嫩的鸡肉,比如三黄鸡。鸡肉选好后,内脏部分要完全去掉并且清洗干净。

2、盐焗鸡粉超市有卖。如果亲们找不到,可以到网上去看看。需要注意的是不同的盐焗鸡粉咸味不同,大家最好根据产品的介绍和自己的口味来选择盐焗鸡粉的量。

3、如果鸡肉比较厚实,一定要多腌一会儿,这样才入味。同样,在电饭锅里加热的时候,也要多加热一会儿哦。

4、在往鸡身上抹盐焗鸡粉的时候,一定要抹匀并且多按摩一会儿,不放弃任何一处,360度无死角哦。另外,建议在抹的时候戴上一次性手套。

5、在加热的时候,锅底放一小勺油就可以了。不用担心会烧干、烧糊,因为在加热的过程中,鸡身上也会滴落下不少油水。

 

 

 

 


 

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