【土豆炖牛肉】酥烂味美、肉香浓郁的家常菜

2018-09-14 11:19  阅读 133 次

牛肉提供了人体必须的蛋白质、脂肪和矿物质;再搭配土豆、胡萝卜,使维生素和膳食纤维得到补充,是滋养脾胃、补中益气的佳品。

土豆炖牛肉口感香醇、牛肉酥烂味美,土豆在吸收了牛肉的汤汁后,肉香浓郁。是非常美味的一道家常菜。

【土豆炖牛肉】酥烂味美、肉香浓郁的家常菜

话说这道菜起源于匈牙利,是匈牙利一道名菜,此后,它传入了前苏联,成为了前苏联所谓的“共产主义”生活典范,后流传到了我国,成为我们餐桌上一道常见菜。

【土豆炖牛肉】酥烂味美、肉香浓郁的家常菜

具体制作方法

第一步:准备食材。牛肉500克、土豆(中等大小)两个、胡萝卜1个、姜适量、葱适量。

【土豆炖牛肉】酥烂味美、肉香浓郁的家常菜

第二步:将牛肉切块、土豆切块、胡萝卜切块、姜切片、葱切段备用。

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第三步:锅中加适量清水,然后冷水下锅,放入牛肉,再加少量料酒。水开之后,撇去浮沫,将牛肉捞出备用。

【土豆炖牛肉】酥烂味美、肉香浓郁的家常菜

第四步:锅中加适量食用油,油热后,放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。

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第五步:将牛肉放入锅中煸炒匀均。

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第六步:放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖。

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第七步:煸炒至冰糖融化,番茄酱匀均的裹在牛肉表面,然后再倒入少许生抽煸炒匀均。

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第八步:将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均。

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第九步:加入适量的热水,没过牛肉即可。然后放两勺盐提味。

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第十步:将整锅菜倒入高压锅中,选择炖肉键。待压力锅的完成提示音响起,即可装盘上桌。

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小提示

1、焯牛肉一定要冷水下锅,这样肉不会因为突然遇热而变得紧实。也可以提前将牛肉浸泡在清水中,使其充分的将血水泡出后再焯水。

2、因为夏天贪省事,所以用高压锅来炖。其实普通锅炖的更好吃。普通锅做法是:牛肉炒后好,多加一些热水,然后先在火上炖40分钟,再放入土豆和胡萝卜炖15分钟即可。

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