【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

2018-09-14 11:18  阅读 149 次

夏天就适合吃一些清爽适口的。给大家推荐这道凉拌土豆丝,这一次将切土豆丝的切法也加上。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

具体制作方法

第一步:准备食材。土豆两个、蒜适量、干辣椒适量。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第二步:将土豆去皮,清洗干净。(土豆最好选择椭圆形的、新鲜的,这样比较好切丝)

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第三步:(切土豆丝的刀最好选用那种比较薄,拿着较轻,比较锋利的菜刀) 先在土豆的一面切下一大片来,然后将这个面朝下,把土豆稳稳的立在菜板上。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第四步:开始切片。片切要切的薄厚匀均,大概在1.5毫米左右。然后整齐的排列在菜板上,不要将顺序打乱。如图

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第五步:开始切丝。如果是右手拿刀的话,就要左手指关节弯曲压住土豆片,同时让刀与指头有一定的距离(避免误切到手指),然后把菜刀稍稍倾斜切下,即可切出丝来。熟练的话,可以迅速的切好一个土豆,新手的话练几次就可以提高速度,不要心急,以免切到手。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第六步:切好的土豆丝要迅速放在凉水中浸泡,以免土豆氧化变色。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第七步:泡过水的土豆丝。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第八步:将蒜切末、干辣椒切段备用。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第九步:锅中加适量的水,水烧开后将土豆丝放入锅中,再加少许食用油,焯一分钟后捞出过凉水。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第十步:往土豆丝中加一勺盐、一勺鸡精拌匀。然后再将蒜末放到土豆丝上。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第十一步:锅中加适量食用油,油热后放入干辣椒段和花椒煸出香味,然后关火。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第十二步:将辣椒油直接浇到蒜末上。(不喜欢花椒的朋友,可以在这个时候将花椒夹出去或者直接连辣椒一起过滤掉)

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

第十三步:往土豆丝中放两勺白醋、几滴香油拌匀均即可。

【凉拌土豆丝】清爽适口的夏日小菜(内附完整的土豆丝切法)

小提示

1、切土豆丝是个技术活,需要耐心。一定不要心急,多练几次自然就切好了。

2、可以往土豆丝中再加一些青椒丝,这样颜色更漂亮。

3、在焯土豆丝的时候,可以往锅中少放一点点食用油,这样焯出来的土豆丝颜色透亮诱人。这个属于小窍门哦~


回复编号即可查阅十大家常菜菜谱(只输入相应编号即可,比如红烧肉的菜谱,只需要输入编号 10001,即可查阅)

10001——红烧肉10002——鱼香肉丝10003——宫保鸡丁10004——红烧茄子10005——麻婆豆腐10006——可乐鸡翅10007——糖醋排骨10008——炝炒土豆丝10009——红烧排骨10010——回锅肉更多菜谱做法请回复【搜索】在参照我的菜谱制作美食的时候,遇到问题请回复【提问】

(更多美味请关注微信公众号“乐悠厨房”或直接添加“leyou517” )

历史上的今天:

本文地址:https://xueweitu.net/14150/
关注我们:请关注一下我们的微信公众号:扫描二维码人体穴位图的公众号,公众号:xueweidaquan
版权声明:本文为转载文章,版权归原作者所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!