熬浓米汤的方法

2018-09-11 13:00  阅读 533 次

熬浓米汤的方法

熬浓米汤的方法

浓米汤要想熬得好,得用下面的方法:

1.锅内放米、放水;

2.大火煮沸,然后稍微调小些,保持沸腾状态;

3.人在边上看着,注意米的的形状,在米刚开花却还没膨胀的时候,捞点出来尝尝;倘若发现米吃起来已经不硬,也就是熟了,那么,立即拿漏勺,把粥里的米全部捞出,剩下的就是浓米汤,稍晾一下就可以喝下。

这样熬出的浓米汤,倘若看上去比较浓,那就是合格的浓米汤:倘若比较稀,那就是米放少了,下次熬需要增加米的量。当然,这样的浓米汤是绝对不会导致锅糊糊底的,因为米刚熟就被捞出来了,没法糊锅底。

这样熬浓米汤,其实也不费时间的,我每次都熬很多用的是东北米,一般是从冷水到煮沸腾,是16分钟;然后,从沸腾到米刚熟,也大约是16分钟 这期间,只要去看几次,别让它漫溢出来而已,其余时间,用来做厨房里的其它事,比如准备点心之类的。

熬浓米汤的水,自来水就行。或者用个大砂锅,先放自来水在砂锅内,静静放置一天,第二天用这水熬浓米汤。


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