产妇饭菜,用砂锅

2018-09-11 12:58  阅读 217 次

给产妇做粥熬汤,都推荐用砂锅。砂锅不方便,则用铁锅。一般不用其它锅。

砂锅熬粥好吃,这一般人都知道的。砂锅熬粥,为什么好吃,这一般人可就不知道了。

砂锅是土制作的。

土,有两大作用:

第一,让食物各成分,层次分明,利于消化吸收。这很有点像人的胃,各种食物混合下肚,,然后,在胃中,可不再是混合一团了,而是被胃给分离出来,比如,艮卦的成分、坎水的成分、震卦的成分------各自成一堆,然后,被胃给分送到各自该去的脏腑经络中。吃东西容易食积、容易消化不良的人,就是胃的这个分离各食物成分的能力减弱了,无法及时把食物各成分分离,真的在胃中混杂了,于是,就食积了,就消化不良了。其它的锅煮食物,是无法在煮的时候就让食物成分分离的,只有砂锅,而且是越土的砂锅,越有这个功能,在煎煮的时候,就让食物各层次分离。从而这样的食物,不仅口感好,味道好,而且,特别容易被吸收消化。因此特利于产妇、孩子和脾胃弱的人。当然,用砂锅煮东西吃,利于每个人。

第二,土能解毒。土是天然的解毒剂。这也很像人体的胃,因为要面向形形色色的食物,所以,人体天然的赋予了胃解毒功能。只要不是很强的毒素,吃下后,胃自身就会给分化掉,即解毒掉。所以,有个说法叫做“不干不净,吃下去没病”。经常吃不干净东西的人,胃的解毒功能时时警惕着,寻常的毒素,入胃后就被解掉了,所以常吃不干净食物的,反而不容易肠胃出毛病。把食物放入砂锅里,即使没有煎煮,砂锅的土,也会发挥它的天然的解毒功能,把食物给净化。砂锅煮食物之所以好吃,一方面是砂锅让食物的各成分分离,另外一个,就是砂锅的这解毒功能,不好吃的,对人体不好的那些成分,被砂锅给解掉了。这点,大家可以做个试验:就放些自来水,放砂锅内,放上一两天,再拿出来,用这水熬粥,粥的色泽要漂亮很多,口感也要好很多,功效自然也强不少。这其实就是自来水里的那些氯气之类的有害成分,被砂锅解毒,从而恢复了水的天然活性的缘故。

有的人很担心食物里的农药之类,把青菜瓜果等,放什么酵素里浸泡。却不知道,酵素本身就是危害人体的玩意,用这浸泡,农药未必泡得了,倒是给食物新增加了酵素的毒性。我见过好几例用酵素浸泡蔬菜瓜果导致孩子家人不断生病的。产妇更不宜用酵素。担心蔬菜瓜果的农药残留,可以买几个大砂锅,把蔬菜瓜果直接浸泡在砂锅内,用些自来水浸泡就可以。这真正切切的能够消除些蔬菜瓜果的农药残留之类,真正对人体好。

用砂锅熬粥煲汤下面条馄饨饺子之类,对人的健康,再合适不过。只是,砂锅煎炒有些麻烦,像鱼汤之类,先要用油,加少许姜葱之类的翻炒一下去腥气,这若用砂锅来炒,很容易把砂锅给爆裂了,所以,退而求其次,就用铁锅做做吧,也可以先用铁锅翻炒一下,然后倒入砂锅内加水煮汤。用砂锅做米饭,这个也很好,只是,需要技术,技术不佳的话,也容易让砂锅爆裂。现在有砂锅内胆的电饭锅,做饭虽然比土砂锅稍微次些,但胜在无需技术,操作方便之极,比普通电饭锅煮出的饭更要强上若干倍。

家有产妇,尽量用砂锅做饭菜吧。以后婴儿辅食之类,也尽量用砂锅做。

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