【黑盒子医学】饮食篇——关于高蛋白食物

2018-09-10 13:31  阅读 175 次

如果把一碗米饭和一条鱼放在一起,比较哪个更有营养,那么,毫无疑问,所有人的答案会是:鱼。

为什么选鱼,认真想想,原因可能有俩:

1、鱼比米饭价格贵。贵的就是好的,这是人本能的消费心理。

2、鱼比米饭少见。因为稀少,所以价贵;因为价贵,所以应该更好。

3、鱼蛋白质含量高。

文化知识少一些的,会因为1、2条原因选鱼;文化知识高一些的,会因为第3条原因选鱼。综合来看,所有人都会选鱼。

如果一个人要去某个地方呆半年,可供他选择的只有米和鱼,而且只能选择一种,那么,大家会怎样选择?

除了爱斯基摩人,估计大家都会选择米!

一方面认为鱼比米更有营养,一方面却会选择米,是不是很奇怪的事情。在潜意识里,我们真的认为米比鱼更有营养么?

恐怕不是的吧。

虽然鱼是高蛋白食物,而蛋白质在所有生命过程中都起着关键的作用,但我国营养学会推荐成人每天蛋白质的需要量也就是70-80克,也就是一两稍多一点。与淀粉类食物相比,它的重要性还是低了一些的,所以,关键时刻,我们的潜意识会优先选择米。

每天成人一两多的蛋白质也就够了,吃多了,没有好处。我们来看一下蛋白质食物进入人体后的消化吸收利用等过程。

吃下去的食物,当然首先到达了胃,然后到达小肠。在胃和小肠里,95%会被消化,变成氨基酸被吸收入血液运往全身。剩余的5%继续往下,到了大肠,在那里被大肠里的细菌分解,变成氨、硫化氢等。

氨基酸被吸收后,主要进行一种名叫脱氨基的过程,最终生成两样东西:а-酮酸和氨。唉,在这里,我们再次见到了氨。

如果以好和坏这样的字眼来判断,那么а-酮酸是好东西,它能合成非必须氨基酸和糖或脂类。

虽然а-酮酸是好东西,但和它一起生成的氨却是坏东西了。氨具有毒性,尤其脑组织对氨极为敏感,血氨增高易进入脑组织,使脑血管收缩,影响脑的供血量及能量代谢,严重时刻至昏迷甚至死亡,所以,血氨不能过多积聚。

上述的结论可怕吧。就冲这个结论,关于吃鱼使人聪明的说法,是值得怀疑的。

氨有毒性,人体当然要设置自动的处理措施的,不让它毒害人体。人体是怎么处理氨的呢?

说到人体处理氨,不知道大家有没有想起一句经常听到的话:肝脏是人体最大的解毒器官。氨有毒,当然肝脏得开始工作了:

正常情况下,体内的氨约有80%-90%是在肝脏合成中性、无毒、水溶性强的尿素,经血液循环运送至肾脏,随尿排出体外。

大部分由肝脏处理,另有部分直接运输到肾,水解产生NH3,NH4+的形式排出体外。

现在明白了吗,食物中的蛋白质产生氨基酸,氨基酸分解后产生а-酮酸和氨,氨有毒性,解除氨毒性的工作由肝脏和肾脏负责。

与我们的精力向来有限一样,肝脏和肾脏每天能够完成的解毒工作也是有限的。所以,在摄入适量的蛋白质时,肝脏肾脏正常工作无妨;在摄入较多量的蛋白质时,就象我们工作时加班加点一样,直接就加重了肾脏的负担,长期超负荷工作,必对肝脏肾脏产生损害;如果摄入过多,肝肾超量工作也完成不了任务,那么氨会在血液中滞留,导致血氨加重,损害大脑。

所以,高蛋白食物是千万不能够多吃的。吃多必然损害健康!

更多:

【黑盒子医学】饮食篇——关于高蛋白食物

版权声明:文章摘自栾博士养生论坛,如侵权请联系我们删除。

历史上的今天:

本文地址:https://xueweitu.net/10596/
关注我们:请关注一下我们的微信公众号:扫描二维码人体穴位图的公众号,公众号:xueweidaquan
版权声明:本文为转载文章,版权归原作者所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!