立春养生之饮食调理

穴位大全  2015-07-13 22:24  阅读 985 次

立春养生饮食调理

立春饮食要点

立春饮食要要考虑春季阳气初生的特点,唐代医家孙思邈在《千金方》说过:“春七十二日,省酸增甘,以养脾气。”也就是说少吃酸味食品,多吃甜味之品,以养育脾脏之气。《素问·藏气法时论》说:“肝主春……肝苦急,急食甘以缓之。……肝欲散,急食辛以散之,用辛补之,酸泻之。”在五脏与五味的关系中,酸味入肝,具收敛之性,不利于阳气的生发和肝气的疏泄,饮食调养要投脏腑所好,即“违其性故苦,遂其性故欲。欲者,是本脏之神所好也,即被也。苦者是本脏之神所恶也,即泻也”。明确了这些关系,我们就应当有目的地选择一些养护肝、疏肝理气的草药和食品,草药可选用如枸杞、郁金、丹参、元胡等,食品则应该选择辛湿发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等,灵活地进配方选膳可以达到很好的食疗效果。

立春的饮食药膳应以“生补”为主,适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等,有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。

立春宜吃“升发”食物

在饮食调养时要考虑到春季属于阳气开始升发的特点,适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物,而少食用具有酸收作用的食物。下面是立春时节宜食的几款食物:

发散性质的食物,而少食用具有酸收作用的食物。下面是立春时节宜食的几款食物:

1.白萝卜

白萝卜

《明宫史·饮食好尚》记载:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰‘咬春’。”所以,立春时节宜多食白萝卜,白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘,性凉,入肺胃经,为食疗佳品,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。

2.香菜

香菜

香菜也就是芫荽,又名胡荽。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合食用香菜。

香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜,肉通心脾,外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功,能解表治感冒,具有利大肠、利尿等功能,能促进血液循环。

此外,具有辛甘发散性质的蔬菜还有油菜、韭菜、洋葱、芥菜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、洋白菜、芹菜、菠菜、荠菜、茴香菜、黄花菜、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。

立春老人如何进补

立春时节,气温仍然比较寒冷。此时,老人的饮食营养构成要以高热量为主,应选用黄豆、芝麻、花生、核桃以及谷类制品等食物。还需要补充一些如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等优质蛋白质食品。

立春后,细菌、病毒等微生物会随着气候转暖而开始繁殖,容易侵犯人体而致病。所以,老人在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐,以增加免疫能力。如柑橘、柠檬、小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、胡萝卜、苋菜等水果和蔬菜中维生素与无机盐含量最多,

老人立春进补,食补方法应根据个人体质及病情而定。一是采用清补的方法,这类食物有梨、莲藕百合、甲鱼等,这种方法对于有阴虚内热的老人比较适合。对于病中或病后恢复期的老人进补,一般应以清凉、味鲜可口、容易消化的食物如大米粥、薏米粥、赤豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等为主。二是采用平补法,这类食物有荞麦、薏仁等谷类;豆浆、赤豆等豆类;橘子(包括金橘)、苹果等水果以及芝麻、核桃等干果。这种方法对于有早衰现象者,患有各种慢性病而形体消瘦者,腰酸、眩晕、面色萎黄、精神萎靡者,反复感冒者,哮喘在春天易发作者比较适合。

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