香辣豆腐——让米饭扫光光

穴位大全  2018-09-14 11:22  阅读 3 次

本菜豆腐鲜嫩、汤汁红亮再配上翠绿的青蒜苗,无论是拌米饭还是拌面条都是非常好的选择。

豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。

第一步:准备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。

香辣豆腐——让米饭扫光光

第二步:将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段。

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第三步:锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒,炒出红油,然后加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。

香辣豆腐——让米饭扫光光

第四步:锅中加入高汤或者热水。

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第五步:将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。

香辣豆腐——让米饭扫光光

第六步:豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。

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第七步:快出锅时,先放入少许鸡精,然后加入水淀粉,轻轻翻动。关火,淋入少许香油;即可出锅装碗开动了。

小提示:

1、 豆瓣酱中含盐量比较高,所以不用再加盐。

2、 豆腐下锅后,为保证豆腐的形状完整,切勿用铲大力的翻动。

历史上的今天:

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