【糖醋排骨】酸甜醇香、诱人下饭~

穴位大全  2018-09-14 11:21  阅读 3 次

糖醋排骨一道小有名气的菜。口味酸甜、肉质鲜嫩,菜品红亮鲜润,宴客、家常都非常适宜。

【糖醋排骨】酸甜醇香、诱人下饭~

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【糖醋排骨】酸甜醇香、诱人下饭~

具体制作方法

第一步:准备食材。排骨1000克、姜一块、八角两个、料酒一大勺、盐2小勺。糖醋汁:老抽一勺、生抽两勺、冰糖3勺、香醋4勺、水小半碗。

【糖醋排骨】酸甜醇香、诱人下饭~

第二步:排骨冷水下锅焯一下捞出。

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第三步:锅中加入适量的热水,然后放入焯好的排骨、料酒、姜片、八角、盐,大火烧开后转小火炖三十五分钟左右。

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第四步:在炖排骨的时候,开始准备糖醋汁。先将冰糖放入袋中,用擀面棒敲碎备用。

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第五步:然后依次放入老抽、生抽、冰糖、香醋、水调成糖醋汁备用。

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第六步:排骨煮好捞出备用。

【糖醋排骨】酸甜醇香、诱人下饭~

第七步:锅中加入适量的油,油热后放入姜片。

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第八步:将排骨放入锅中煸炒至表面微黄。

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第九步:将糖醋汁倒入锅中翻炒匀均。

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第十步:收汁。

小提示

1、做这道菜所选的排骨越新鲜越好。

2、剁排骨不仅是个力气活,还是个技术活。最好还是让卖肉大叔帮忙吧,别难为自己。

3、冰糖可以用白糖代替。只是用冰糖来做,菜品的颜色会更漂亮。

4、关于菜的口味,喜欢甜的可以多放一点糖,喜欢酸味重的可以多放一点醋。自己在家里做完全可以按自己的口味来。

5、如果你的排骨块切的比较大,那就要相对延长炖的时间。

6、如果没有香醋,可以用陈醋代替。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

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