【梅菜扣肉】用最简单的方法做硬菜

穴位大全  2018-09-14 11:21  阅读 32 次

梅菜扣肉,一道无论是否喜欢吃肥肉,都可以吃上几口的硬菜。它口味咸鲜,肉质软烂,肥而不腻,梅菜香味浓郁。其颜色酱红鲜亮,汤汁黏稠鲜美,配上一碗米饭,真真是极好的。  

梅菜扣肉的方法很多,而这个方法是用到调味料最少的。只有常见的酱油、料酒。

具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉一方块(选用肉质较厚的)、梅菜一小碗(梅干菜要泡足十二个小时,泡好后反复清洗多遍,去除梅菜中的细纱粒)、葱、姜。

【梅菜扣肉】用最简单的方法做硬菜

第二步:将五花肉清洗干净,梅干菜切碎,葱切成大块,姜一半切成大块、一半切成末。

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第三步:汤锅中加入清水,放入五花肉。煮开后,撇去浮沫。然后往锅内加入少许料酒,把大块的姜、葱放进去。小火慢煮三十分钟左右。

【梅菜扣肉】用最简单的方法做硬菜

第四步:将煮熟的肉捞出。趁热给肉的各个面都涂满酱油。然后静置几分钟。

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第五步:锅中加入油。油温六成热时,将五花肉皮朝下放入锅内。炸好后捞出,用吸油纸吸干表面油分。

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第六步:锅中留少许底油,放入姜末,煸出香味后,放入梅菜碎。小火煸炒,加入少许酱油即可。

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第七步:将五花肉切片,皮朝下整齐的排放在碗中。

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第八步:将炒好的梅干菜碎均匀的铺在五花肉上。

【梅菜扣肉】用最简单的方法做硬菜

第九步:上火蒸两个小时。

【梅菜扣肉】用最简单的方法做硬菜

第十步:吃的时候,将碗里的肉倒扣到盘中即可。

小提示

1、这道菜蒸的时间不短,一定要有耐心。

2、在选择五花肉的时候,一定要选择比较厚的。

3、建议一次多做几碗。然后保存到冰箱里,吃的时候加热一下即可。

大家在烹饪这道菜的时候,有什么问题都可以加微信“leyou517”问询。我会一一认真回答。

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